728x90 반응형 SMALL 된장음식1 된장: 한국 전통 발효식품의 진수 1. 된장이란?된장은 콩을 주재료로 하여 발효·숙성시켜 만드는 한국의 전통 발효식품입니다. 단백질과 유익균이 풍부하며, 특유의 깊은 감칠맛과 구수한 향이 특징입니다. 오랜 시간 자연 발효 과정을 거쳐 만들어지며, 한국 음식 문화에서 중요한 역할을 합니다. 2. 된장의 제조 과정된장은 메주를 발효시킨 후 소금물과 함께 숙성하는 과정을 거쳐 완성됩니다.된장 제조 과정메주 만들기: 콩을 삶아 빻은 후, 뭉쳐서 건조하고 자연 발효시켜 메주를 만듭니다.염장 과정: 메주를 소금물에 담가 일정 기간 숙성하여 발효를 유도합니다.숙성 과정: 발효된 메주를 으깨어 된장으로 만들고, 항아리에서 장기간 숙성시킵니다.완성: 숙성 기간이 길어질수록 더욱 깊은 풍미를 갖춘 된장이 완성됩니다. 3. 된장의 종류된장은 숙성 방법과 용.. 2025. 3. 31. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
